Молотая шелковица (тутовник) — это порошок из высушенных плодов тутового дерева, отличающийся интенсивным сладким вкусом, ароматом и высоким содержанием витаминов, железа, калия и клетчатки. Используется как натуральный подсластитель, суперфуд, добавка в каши, выпечку и напитки, обладая иммуностимулирующим эффектом.

Основные характеристики молотой шелковицы:

• Происхождение: Получается путем измельчения сушеных ягод (соплодий) тутовника — белого или черного.
• Вкус и аромат: Очень сладкий, приторно-сладкий (зависит от сорта), аромат легкий, приятный. При сушке вкус концентрируется.
• Цвет: От светло-кремового до темно-фиолетового/коричневого, зависит от исходного сорта ягод.
• Состав: Богата глюкозой, фруктозой, витаминами (C, E, K, PP, B), органическими кислотами, макро- и микроэлементами (калий, кальций, железо).
• Полезные свойства: Является природным иммуностимулятором, помогает пищеварению, обладает противовоспалительным эффектом.

Применение:

• Кулинария: Добавка в каши, йогурты, смузи, выпечку, десерты вместо сахара.
• Напитки: Приготовление чаев, отваров.
• Здоровое питание: Как диетический продукт и полезный перекус.

Чаще всего в виде порошка встречается именно высушенная ягода, так как свежая плохо переносит транспортировку.