Молотая кинза (молотый кориандр) — это пряность, получаемая из измельченных сушеных семян одноименного растения. Она обладает сладковато-острым, пряным ароматом с легкими цитрусовыми нотками. Используется в кулинарии (маринады, соусы, выпечка), богата витаминами и минералами, стимулирует пищеварение.

Основные характеристики молотой кинзы:

• Происхождение: Порошок семян кориандра (Coriandrum sativum), не зелени.
• Аромат и вкус: Сладковатый, слегка островатый, цитрусовый, жгуче-пряный.
• Применение: Идеально подходит для мяса (шиш-кебаб), соусов (аджика, сацибели), солений, бородинского хлеба, выпечки и маринадов.
• Состав: Содержит витамины А, В, С, Е, РР, а также микроэлементы: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь, железо.
• Польза: Улучшает пищеварение, обладает антисептическим и желчегонным свойствами, помогает усвоению тяжелой пищи.
• Хранение: Требует герметичной упаковки, так как эфирные масла быстро выветриваются.

Молотый кориандр часто путают со свежей зеленью кинзы, но они имеют совершенно разный вкус, аромат и кулинарное назначение.